Secondo me si aprono due possibilità di interpretazione visto la richezza di significati sia di beef che di to pimp:

1) Beefs= nello slang US può significare lamentele/problemi vedi significato 4.

https://www.thefreedictionary.com/beefs

For pimping potrebbe essere da mettere apposto, da risolvere da qui la mia prima proposta idiomatica.

2) un'interpretazione più letterale

Avevi qualche donzella da piazzare

Nel senso della prostituzione. Beef nello slang sarebbe "la carne" intesa come oggetto sessuale

Concordo con Lisa Jane che servirebbero più informazioni di contesto per formulare una proposta adeguata.

Diciamo che, così su due piedi, opterei per una resa più generale che ma che trasmetta comunque l'idea di "beef" come "beghe", "problemi". "Pimping" qui può voler dire tutto e niente, quindi forse meglio non entrare nel dettaglio.

Tuttavia, dalla frase precedente ("we noticed you were a big consumer of legal services") secondo me si evince che il tizio in questione si è ritrovato nelle peste più volte per via di reati o altro, quindi io valorizzerei questo aspetto.

Ovviamente, a te la scelta se usare il "tu" o il "Lei" di cortesia.

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Note added at 1 hr (2020-08-18 07:07:24 GMT)
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Altre possibilità:
- sei finito nei guai più di una volta / non è la prima volta che finisci nei guai
- non è la prima volta che ti arrestano

Io la leggo così.