"Stein" здесь, как описание элемента конструкции определенной формы, в отличие от "Platte", например. Каменные, кирпичные, но здесь, скорей всего, бетонные. Если материал "камня" не указан, я бы перевела "блоки", т.к. из "камня" их не вырубают :-))

Im Bauwesen bezeichnet man als Schalstein oder *Schalungsstein* einen künstlichen Stein, der im Inneren eine oder mehrere senkrechte Luftkammern enthält, die nach oben und unten geöffnet sind. Die aus solchen Steinen aufgesetzte Wand wird nachträglich mit Beton verfüllt.
http://de.wikipedia.org/wiki/Schalstein_(Bau)

http://www.google.de/search?q=Schalungsstein&rlz=1C1RNCN_enD...

http://www.google.de/search?q=Schalungsstein&hl=de&rlz=1C1RN...

В сети етсь описания техники строительства из пустотелых/полых бетонных и гипсовых блоков, полого камня (другое название), полого кирпича (Schalungsziegel) и т.д.

http://www.google.de/search?q=schalungsziegel&rlz=1C1RNCN_en...

Schalziegel, как название материала определенной формы ("камень").
Beton Schalziegel - бетонные пустотелые кирпичи

http://www.google.de/search?q=schalziegel&rlz=1C1RNCN_enDE32...