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alemão para italiano Cozinha/culinária Translation Glossary

alemão term		italiano translation
Probierlöffel		Cucchiaio da assaggio	Adriana Sandru
Entered by: Adriana Sandru
Promiwirt		oste dei VIP

Punschstand		bancarella del punch	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
quark contro ricotta		Quark=quark (tipo di formaggio fresco) e ricotta=ricotta (formaggio di siero)

Quarknocken		gnocchi/gnocchetti di formaggio Quark	Flavio Ferri-Benedetti
Entered by: Flavio Ferri-Benedetti
Quellknetung		lavorazione lenta

Rahmbeuschl		Rahmbeuschl (ragù di interiora di vitello o manzo e panna)

Rahmhaube		un ciuffetto di panna	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
rahmiger Waldorfröster		cremoso passato di prugne Waldorf / passato di bacche di sambuco Waldorf	Cora Annoni
Entered by: Cora Annoni
Rahmschnitzel		scaloppina alla panna

Randen-Pickles		barbabietole marinate (anche: sottaceto)

Raukesalat mit marinierten Miesmuscheln		insalata di rucola e cozze marinate	Giovanna N.
Entered by: Giovanna N.
Räucherlachsrosetten		rosette di salmone affumicato	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
rösten		saltate in padella

Rösti-Käse-Würfel		cubetti di rösti e formaggio	Cora Annoni
Entered by: Cora Annoni
röstig		tostato

Rückensteack		lonza di maiale	Giovanna N.
Entered by: Giovanna N.
Rührbraten		frittura al salto

Rührteigboden		base per dolci

Rüsten der Ruten		approntamento itinerario/consegne

RDA		LARN

Reindling		reindling/gubana carinziana

Reisgriess		semolino di riso	Giovanna N.
Entered by: Giovanna N.
rekonstituiert		ricostituito

Rezepte für Lachshäppchen		ricette per stuzzichini al salmone

Rezeptvorschlag		ricetta consigliata

Ribeli		Ribeli

rickelnder qittenzauber auf Schober`s Sekt		incanto (o magia) frizzante di mela cotogna e spumante (Schober)

Riebelesuppe		riebelesuppe

Rinderhüfte		Lombata di manzo

Rinderhuftsteak		lombata di manzo

Rinds-Weisses Stueck		Girello /magatello di manzo

Rindshaxen mit Bein		stinco di manzo con osso

Rindsho(c)hruecken		sottospalla di manzo

Rindshuftdeckel/-steak/-braten		codone di manzo/bistecca di scamone/arrosto di scamone

Ripperlessen		abbuffata di costine / "costinata"/ grigliata (di maiale) "all-you-can-eat"

Rodonkuchen		ciambellone

Roggennatursauerteig		pasta acida/pasta madre/lievito naturale di segale

Rohschinkenchips		chips di prosciutto crudo croccante	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
Romanesko und Frühlingsmöhrchen		cavolo romanesco e carotine primaverili

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