Non-PRO Italian to French Other Nutrition Université gastronomique

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Memoria, tradizione e paesaggio sono i focus per scoprire e analizzare il legame che il cibo ha con l’ambiente naturale, i miti, i riti e i processi storici delle popolazioni e dei territori di cui è parte essenziale, il tutto volto a definire il cibo quale patrimonio culturale materiale e immateriale dell’umanità.
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