Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Absteifen
Italian translation:
doratura croccante
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May 26, 2010 17:32
13 yrs ago
German term
Communicate in Your Customer's Language
Native in: Italian 
Works in: German to Italian, English to Italian, French to Italian
Absteifen
German to Italian
Other
Cooking / Culinary
Sono nuovamente alle prese con un catalogo di un'azienda austriaca produttrice di spray isolanti per uso alimentare.
Nella descrizione di un articolo per le fritture trovo:
"Gutes Kristallisieren und Absteifen"
e ancora:
"erstklassiges Absteifen"
Con varie ricerche ho trovato questo link: http://www.lebensmittellexikon.de/a0000910.php
Purtroppo non riesco proprio a trovare una soluzione soddisfacente!
Grazie a tutti in anticipo!
Nella descrizione di un articolo per le fritture trovo:
"Gutes Kristallisieren und Absteifen"
e ancora:
"erstklassiges Absteifen"
Con varie ricerche ho trovato questo link: http://www.lebensmittellexikon.de/a0000910.php
Purtroppo non riesco proprio a trovare una soluzione soddisfacente!
Grazie a tutti in anticipo!
Proposed translations
(Italian)
| 2 +1 | doratura croccante |
Caterina De Santis
|
| 2 | blocco della fermentazione/fermentazione bloccata |
Gabriele Metzler
|
Proposed translations
+1
3 hrs
Caterina De Santis
Italy
Italy
Native in Italian
Specializes in field
Italy
Native in: Italian (Variants: Neapolitan, Standard-Italy, Molisano)
Works in: German to Italian
Related KudoZ points
:
68
Selected
doratura croccante
azzardo così anche se ho letto che absteifen è sinonimo di blanchieren (quindi l'oro non c'entra)... però ragionando sulla formazione di una crosta nelle fritture mi è venuto subito in mente dorare/rendere croccante
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Grazie Caterina! Credo sia la soluzione più adatta al contesto!"
2 hrs
Gabriele Metzler
Italy
Italy
Native in German
Works in field
Italy
freelance translator
Native in: German (Variants: Germany, Swiss, Austrian)
Works in: Italian to German, German to Italian, Italian to Germanic(Other)
Related KudoZ points
:
8
blocco della fermentazione/fermentazione bloccata
blocco della fermentazione/fermentazione bloccata per formare la tipica crosta
Note from asker:
| Grazie mille Gabriele! |
Peer comment(s):
| neutral |
eva maria bettin
: cosa c'entra la fermentazione con una frittura?
8 hrs
|
|
Sara ha messo un link dove viene spiegato il termine absteifen!
|
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