Oppure: *straccetti di merluzzo*

Credo che qui si faccia riferimento allla sfilettatura, un pò come *gerupfter Kabeljau*

Ecco un Link in cui si legge:
Rezepte zu gezupfter kabeljau
http://www.kochbar.de/rezept/anzeigen/index/id/206022/Branda...
Rezepte zu gezupfter kabeljau
1. Den Kabeljau oder den Bacalao in Olivenöl mit Rosmarin und 3 Knofizehen in Schale confitieren, das heisst, das Olivenöl mit dem Knofi und dem Rosmarin erhitzen kurz vom Feuer nehmen und den Fisch hineinlegen und auf sehr kleiner Flamme 15 Minuten ziehen lassen... 2. Den Kartoffelstampf mit dem *zerrupften Kabelja*u mit einer Gabel vermischen, 1 Essl. Olivenöl und 2 Essl Sahne mit dem feingehackten Knofi erhitzen und zu der Kartoffelmasse geben, alles sehr gut vermengen, sollte nicht zu fest aber auch nicht breiig sein , zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken... Als Beilage zu Fischgerichten oder als Zwischengericht , oder für Tapas

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Note added at 4 hrs (2009-11-04 08:44:10 GMT)
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www.crakweb.it/green_t,2,881.html
il *merluzzo sfilettato* cotto al vapore con funghi e salsa di zenzero

www.comunicati.net/comunicati/.../74668.html -
godranno di un preludio di merluzzo sfilettato e di un dolce segreto

Altra opzione più semplice e neutrale: *filetti di merluzzo*