Le bokeh (se prononce comme « bouquet ») désigne en photographie un flou artistique d'arrière plan permettant de détacher le sujet de son environnement.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Bokeh

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Note added at 4 heures (2008-08-13 11:45:11 GMT)
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Le terme « bokeh » a fait son apparition dans le langage photographique occidental (un peu snob) vers la fin des années 1990. Il fait référence au mot japonais boke, qui signifie tout simplement flou et désigne plus particulièrement l'aspect que prennent les images des objets qui ne se trouvent pas dans le plan de mise au point. Le flou, volontaire ou non, peut contribuer à mettre le sujet principal en valeur s'il a pour effet d'atténuer l'impact visuel des détails susceptibles de perturber la vision. La question n'est pas anodine car l'aspect des zones floues varie beaucoup selon l'objectif utilisé et il peut être parfois franchement désagréable.