retournement des œufs:

Le retournement des œufs évite que le jaune ne se colle à la membrane coquillière, ce qui entraînera un mauvais développement des annexes embryonnaires durant les premiers jours.

Le retournement contribue à homogénéiser la température à l'intérieure de l'incubateur, il est recommandé de basculer l'œuf de 90°C et de répéter ce mouvement pendant toute la période de l'incubation proprement dite mais jamais pendant l'éclosion. Cette opération est répété chaque toutes les deux heures.

c.5- Le mirage:

Le mirage s'effectue deux fois pendant les 18 jours d'incubation grâce à un mireur, dans l'obscurité totale, et a pour but essentiel:

D’éliminer les œufs clairs, ou non fécondés et celle qui contient un embryon mort.
D’éviter un encombrement excessif des œufs dans l'éclosoir.
De contrôler le bon fonctionnement de l'incubation si on pratique un premier mirage au 6ème jour.
Le mirage doit s'effectuer le plus rapidement possible pour éviter le refroidissement des œufs.