Glossary entry (derived from question below)
French term or phrase:
langouse puce
Russian translation:
красный бретонский лангуст
Added to glossary by
Anatoly Suprenkov
Oct 16, 2015 06:29
8 yrs ago
French term
langouse puce
French to Russian
Other
Fisheries
Меню ресторана
Перевожу меню ресторана на русский язык. Трудно придумать что-то страшнее этого. Сегодня камнем преткновения стал "langouste puce". Я сначала подумал, что это просто мелкий лангуст, но в одном из блюд предлагается половина этого лангуста. Какие-то упоминания в интернете есть, но ни латинского названия, ни названия, например, на английском языке не нашёл.
Вот, например:
Salade de langouste puce et quinoa en carapace. (Кстати, непонятно, кто тут en carapace - лангуст или киноа. Похоже, киноа, потому что есть лангуста в солате в панцире не очень удобно)
Huîtres fines de claire, bulots, bigorneaux, queues de langoustes puce.
Demi-langouste puce « à la Parisienne » assaisonnée d’une émulsion parfumée aux agrumes.
Спасибо
Вот, например:
Salade de langouste puce et quinoa en carapace. (Кстати, непонятно, кто тут en carapace - лангуст или киноа. Похоже, киноа, потому что есть лангуста в солате в панцире не очень удобно)
Huîtres fines de claire, bulots, bigorneaux, queues de langoustes puce.
Demi-langouste puce « à la Parisienne » assaisonnée d’une émulsion parfumée aux agrumes.
Спасибо
Proposed translations
(Russian)
4 | лангуст красновато-бурово цвета | KISELEV |
4 | красный бретонский лангуст / игольчатый лобстер | Viktor Nikolaev |
3 | молодой лангуст | Людмила МЭР |
3 | лангустин | Andriy Vidnichuk |
Proposed translations
1 hr
Selected
лангуст красновато-бурово цвета
couleur puce = красновато-бурый цвет
лангуст красновато-бурово цвета
Наверное лангуст глубоководный. См. ниже:
Лангуст глубоководный (Palinurus delagoae) — красноватого цвета со светлыми пятнами и полосами. Длина 14-31 см.
Источник: http://www.znaytovar.ru/s/Identifikaciya-bespozvonochnyx.htm...
--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2015-10-16 08:15:15 GMT)
--------------------------------------------------
Различают несколько видов лангустов: Красный бретонский лангуст (иначе его называют игольчатым лобстером) обитает в проливе Ламанш, Атлантическом океане, западном Средиземноморье. Его панцирь красно-коричневый или пурпурный и покрыт заостренными бугорками, с двумя светлыми пятнышками на каждом сегменте. Вкус мяса наиболее тонкий и изысканный.
https://otvet.mail.ru/question/33962979
--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2015-10-16 08:25:16 GMT)
--------------------------------------------------
Еще информацию насчет цвета:
Puce (couleur)
Page d'aide sur l'homonymie. Pour les articles homonymes, voir Puce.
Le terme puce remplace souvent dans le domaine de l'habillement et de la mode, le nom de couleur marron, la nuance variant quelque peu selon les fabriquants et les époques. On trouve « puce foncé », « puce-gris ». Des termes dérivés comme ventre de puce ont pu désigner des nuances trop différentes pour être englobées sous la même appellation.
L'expression « couleur puce » est attestée en 17761.
« La mode a toujours eu des bizarreries et elle a fait naître des fantaisies, des caprices excentriques.
Durant l'été de 1775, la reine ayant choisi une robe de taffetas d'une couleur brune, le roi en l'apercevant, s'écria en riant :
— C'est couleur de puce.
Immédiatement le mot fit fortune et les dames de la cour, puis les bourgeoises de la ville, voulurent posséder des taffetas puce. Les hommes ne tardèrent pas à adopter la même couleur.
Les marchands d'étoffes concentrèrent leurs efforts sur cette couleur et à l'ouverture de l'hiver, ils exposèrent des étoffes jeune puce, vieille puce et ces nuances se subdivisèrent en ventre, dos, cuisse et tête de puce ; il y eut même la couleur puce royale. »
— Gazette anecdotique, 18922
https://fr.wikipedia.org/wiki/Puce_(couleur)
--------------------------------------------------
Note added at 2 jours8 heures (2015-10-18 14:33:12 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------
СПАСИБО!
лангуст красновато-бурово цвета
Наверное лангуст глубоководный. См. ниже:
Лангуст глубоководный (Palinurus delagoae) — красноватого цвета со светлыми пятнами и полосами. Длина 14-31 см.
Источник: http://www.znaytovar.ru/s/Identifikaciya-bespozvonochnyx.htm...
--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2015-10-16 08:15:15 GMT)
--------------------------------------------------
Различают несколько видов лангустов: Красный бретонский лангуст (иначе его называют игольчатым лобстером) обитает в проливе Ламанш, Атлантическом океане, западном Средиземноморье. Его панцирь красно-коричневый или пурпурный и покрыт заостренными бугорками, с двумя светлыми пятнышками на каждом сегменте. Вкус мяса наиболее тонкий и изысканный.
https://otvet.mail.ru/question/33962979
--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2015-10-16 08:25:16 GMT)
--------------------------------------------------
Еще информацию насчет цвета:
Puce (couleur)
Page d'aide sur l'homonymie. Pour les articles homonymes, voir Puce.
Le terme puce remplace souvent dans le domaine de l'habillement et de la mode, le nom de couleur marron, la nuance variant quelque peu selon les fabriquants et les époques. On trouve « puce foncé », « puce-gris ». Des termes dérivés comme ventre de puce ont pu désigner des nuances trop différentes pour être englobées sous la même appellation.
L'expression « couleur puce » est attestée en 17761.
« La mode a toujours eu des bizarreries et elle a fait naître des fantaisies, des caprices excentriques.
Durant l'été de 1775, la reine ayant choisi une robe de taffetas d'une couleur brune, le roi en l'apercevant, s'écria en riant :
— C'est couleur de puce.
Immédiatement le mot fit fortune et les dames de la cour, puis les bourgeoises de la ville, voulurent posséder des taffetas puce. Les hommes ne tardèrent pas à adopter la même couleur.
Les marchands d'étoffes concentrèrent leurs efforts sur cette couleur et à l'ouverture de l'hiver, ils exposèrent des étoffes jeune puce, vieille puce et ces nuances se subdivisèrent en ventre, dos, cuisse et tête de puce ; il y eut même la couleur puce royale. »
— Gazette anecdotique, 18922
https://fr.wikipedia.org/wiki/Puce_(couleur)
--------------------------------------------------
Note added at 2 jours8 heures (2015-10-18 14:33:12 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------
СПАСИБО!
Note from asker:
Спасибо. Похоже, вы правы. Совпадает и по географии и по всему остальному. Я выбрал вариант "красный бретонский лангуст", потому что, на мой взгляд, для меню ресторана это подходит больше всего. Не слишком научно и аппетитно. |
4 KudoZ points awarded for this answer.
37 mins
молодой лангуст
Я не специалист в ресторации, но видя по меню, то это молодой лангуст с гарниром киноа (это, кстати, крупа- растение произрастающее в Южной Америке), похожее на наше пшено но с коричневыми росточками.
В меню они пишут для рекламы, поэтому научного толкования искать не приходится.
В меню они пишут для рекламы, поэтому научного толкования искать не приходится.
Note from asker:
Спасибо. |
58 mins
лангустин
Лангустин
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/586249-langust-i-langu...
http://findfood.ru/product/langustin
Еще варианты на английском:
homard puce servi entire => baby lobster served whole
http://www.proz.com/kudoz/french_to_english/cooking_culinary...
http://www.multitran.ru/c/m.exe?t=271783_2_23&s1=astice
astice - рак, маленький лангуст
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/586249-langust-i-langu...
http://findfood.ru/product/langustin
Еще варианты на английском:
homard puce servi entire => baby lobster served whole
http://www.proz.com/kudoz/french_to_english/cooking_culinary...
http://www.multitran.ru/c/m.exe?t=271783_2_23&s1=astice
astice - рак, маленький лангуст
Note from asker:
Спасибо, но лангуст и лангустин - это разные звери. Вот здесь это видно: http://restaurantlegrandlargebalaruc.fr/sur-mesure-emporte |
10 hrs
красный бретонский лангуст / игольчатый лобстер
Предлагаю эти варианты перевода на основании следующих данных:
Petites langoustes roses bretonnes dites » puces » à la nage au Chardonnay.
http://recettes.de/langouste
Красный бретонский лангуст (он же игольчатый лобстер). Встречается в Атлантическом океане и Средиземном море. Отличается красно-коричневым цветом панциря. Является одним из самых вкусных видов лангустов.
http://eda.36on.ru/articles/282-langust-morskoy-rak
https://yandex.ru/search/?text="красный бретонский лангуст"&...
--------------------------------------------------
Note added at 11 heures (2015-10-16 18:10:09 GMT)
--------------------------------------------------
Подкорректирую свои варианты, чтобы отразить нюанс "puce":
мелкий (красный) бретонский лангуст / игольчатый лобстер
Petites langoustes roses bretonnes dites » puces » à la nage au Chardonnay.
http://recettes.de/langouste
Красный бретонский лангуст (он же игольчатый лобстер). Встречается в Атлантическом океане и Средиземном море. Отличается красно-коричневым цветом панциря. Является одним из самых вкусных видов лангустов.
http://eda.36on.ru/articles/282-langust-morskoy-rak
https://yandex.ru/search/?text="красный бретонский лангуст"&...
--------------------------------------------------
Note added at 11 heures (2015-10-16 18:10:09 GMT)
--------------------------------------------------
Подкорректирую свои варианты, чтобы отразить нюанс "puce":
мелкий (красный) бретонский лангуст / игольчатый лобстер
Note from asker:
Спасибо. Я думаю, ваш ответ совершено верный. Но ваш коллега Kiselev ответил немного раньше. И кстати о лобстере. Это по-английски омар, и лангустом он быть не может. Этот термин появился в русском языке в перестройку, когда бизнесом (в том числе импортом морепродуктов) начали заниматься все кому не лень. И английский термин был перенесён в русский язык как таковой. И теперь его часто применяют и к омару, и к лангусту. |
Хотя ваш коллега Kiselev сформулировал свой ответ иначе, но в предложенной им ссылке был и этот вариант, который я и выбрал. Вам тоже больше спасибо. |
Something went wrong...