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Oct 31, 2023 15:22
7 mos ago
44 viewers *
English term

one cut

English to German Other Cooking / Culinary
Teil eines Schulungsprogramms im Gastgewerbe, u.a. wird Folgendes aufgeführt:

Chefs
Making Mayonnaise
Preparation of One Cut of Vegetable
Lemon Baskets

Handelt es sich um Julienne-Schneiden von Gemüse?
Danke
Proposed translations (German)
4 +4 Schnittformen, Schnittarten, Schnitttechniken
3 Schnittsalat / Schnittgemüse
References
Schnittarten/Schnitttechniken

Discussion

*Sonja* (asker) Nov 1, 2023:
Danke Regina, auch für deinen Beitrag. Ich habe es mit "Schnitttechniken für Gemüse" übersetzt.
Regina Eichstaedter Nov 1, 2023:
Das stimmt allerdings ... Also "eine Schnitttechnik für ein Gemüse"
Irene Schlotter, Dipl.-Übers. Nov 1, 2023:
@ Regina Die Großschreibung ist im oben genannten Textbeispiel fast durchgängig falsch, die hat also nichts zu bedeuten. Der famose "one cut of" entspricht dem Ergebnis einer Schnitttechnik oder eines Schneideverfahrens.

Proposed translations

+4
15 mins
Selected

Schnittformen, Schnittarten, Schnitttechniken

Julienne ist nur eine von diversen möglichen Schneideformen von Gemüse. Google mal nach "Vegetable cuts".
Man findet die drei obigen Übersetzungen mit "Schnitt-" und mit "Schneide-"
Peer comment(s):
agree Irene Schlotter, Dipl.-Übers. : Es geht ja darum, dass hier eine (nicht genannte) Gemüsesorte in einer (nicht genannten) Schnittart zubereitet werden soll.
1 hr
agree gofink
2 hrs
agree Maïté Mendiondo-George
6 hrs
agree Expertlang
1 day 1 hr
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Danke, ich habe mich für Schnitttechniken entschieden, weil es mir am plausibelsten erscheint und vom französischen Übersetzer auch so übersetzt wurde."
1 hr

Schnittsalat / Schnittgemüse

One-Cut- oder Multiblatt-Salate/Gemüse - Nach dem Prinzip "one cut, ready" fällt der Salat sofort in viele einzelne Blätter

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Note added at 2 hrs (2023-10-31 17:51:08 GMT)
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Vielleicht auch "Einmal-Schnitt-Gemüse", dabei handelt es sich um Blattgemüsse oder Schnittsalat

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Note added at 2 hrs (2023-10-31 17:52:02 GMT)
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Sollte natürlich "Blattgemüse" heißen

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Note added at 4 hrs (2023-10-31 19:55:59 GMT)
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Mayonnaise, Zitronenkörbchen und dann die verschiedensten Schnitttechniken??
Example sentence:

Nur ein Schnitt reicht aus, um den Salatkopf in viele kleine Blätter zu zerteilen.

Nach dem Prinzip ‚one cut, ready' fällt der Salat sofort in viele einzelne Blätter

Reference:

https://ziencz.de/Gemuese-Jungpflanze-Salat-Salanova-gruen-rot-zu-4-Pfl-im-9cm-4-Ecktopf

https://www.fruchthof-northeim.de/produkte/frische-convenience/schnittgemuese/

Peer comment(s):
neutral Irene Schlotter, Dipl.-Übers. : Darum geht es hier aber nicht, sondern um die Schnittart/Schnitttechnik eines Gemüse.|Ja, genau deshalb: preparation of one cut of vegetable. Bei Kochschulungen/-ausbildungen ist es üblich, dass Schnitttechniken geprüft werden.
32 mins
Woran erkennst du das? Es steht ja "One Cut" da ... Ich muss natürlich nicht Recht haben, aber One Cut (groß geschrieben) hat nirgends die Entsprechung SchnittTECHNIK
Something went wrong...

Reference comments

1 hr
Reference:

Schnittarten/Schnitttechniken

Übersicht über die wichtigsten Schnittarten für Gemüse und Obst
...
Hacken
Emincé (Geschnetzeltes)
Brunoise
Jardinière
Macédoine
Paysanne
Chiffonnade
Julienne
Bâtonnets (Stäbchen)
Demidoff
Scheibchen
Rhomben
Perlen
Tourniert
Concassé
Reference:

https://pauliph.com/download/182/schnittarten.pdf

Peer comments on this reference comment:
neutral Regina Eichstaedter : Wären das nicht cutting techniques?
2 hrs
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