k здесь - кило-, 1000 единиц ферментативной активности, в 1 г фермента, или в 1 мл раствора, если она присутствует в жидком виде, или суммарное число единиц ее активности в препарате, в зависимости от контекста.

http://ru.starbiozyme.com/product/pectinase-enzyme
...Активность пектиназы: 30 000 Ед / г. 3. Активность фермента пектиназы может поддерживаться не менее 85% в течение 6 месяцев ...



--------------------------------------------------
Note added at 57 mins (2023-04-26 14:28:40 GMT)
--------------------------------------------------

эндо- здесь, по-видимому, эндо-α1,4-полигаклактуроназа, как здесь:

https://tdbiopreparat.ru/pektinaza.html
...Фермент пектиназа содержит комплекс пектолитических ферментов (эндо-α1,4-полигаклактуроназу, экзо-α1,4-полигалактуроназу).