Nel IT (reti) "topologies" si traduce in italiano semplicemente come "topologie", senza tante filosofie. ;-)
Laggiù sono i due link che spiegano un po' più in dettaglio di che cosa si tratta.

restaurant IT technology topologies = topologie delle tecnologie (reti) informatiche dei ristoranti

contesto
serie di software e piattaforme per la gestione dei servizi all'interno dei ristoranti

topologie delle reti informatiche
https://www.consulthink.it/le-topologie-delle-reti-informati...

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Note added at 1 hr (2021-02-20 13:37:04 GMT)
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b>topologia di rete

La topologia di rete è il modello geometrico finalizzato a rappresentare le relazioni di connettività, fisica o logica, tra gli elementi costituenti ...
https://www.lingue.unich.it/sites/st07/files/04_-_reti_0.pdf

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Note added at 1 hr (2021-02-20 13:38:17 GMT)
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topologie delle reti informatiche dei ristoranti

"Dal controllo accessi, protocollo che abbiamo applicato in tutti i Burger King d’Italia, ci siamo spinti ad utilizzare le soluzioni fornite da Communikare anche per la radio in store, completamente gestita internamente grazie ai loro dispositivi IT"
https://www.communikare.com/case_history/communikare-firma-l...

"La topologia di una rete è la disposizione geometrica dei dispositivi ad essa connessi."
https://www.consulthink.it/le-topologie-delle-reti-informati...