Glossary entry (derived from question below)
Italian term or phrase:
frescura / locali di frescura
English translation:
drying rooms (at a controlled temperature and humidity)
Added to glossary by
Lisa Jane
Mar 13, 2020 12:10
4 yrs ago
16 viewers *
Italian term
Frescura / locali di frescura
Italian to English
Tech/Engineering
Manufacturing
Chiese production
Locali dove la forma di formaggio viene posta ad asciugare per i primi giorni.
Grazie mille
Grazie mille
Proposed translations
(English)
| 4 +2 | drying rooms (at a controlled temperature and humidity) |
Lisa Jane
|
| 4 | room/s called "Frescura" |
martini
|
| 4 | Fridge / Cooling chamber |
Cillie Swart
|
Change log
Nov 7, 2021 08:57: Lisa Jane Created KOG entry
Proposed translations
+2
3 hrs
Selected
drying rooms (at a controlled temperature and humidity)
I usually use this term but cooling rooms or even just rewrite it like so: the cheese is then stored for 48 hours at a controlled temperature/humidity ...this process is referred to as 'frescura'.
I agree with martini that using the Italian term in the text is advisable although I'd explain it as above.
https://www.caseificiobarbarano.it/prodotti/asiago-pressato-...
Segue la messa in fascera e la pressatura delle forme in apposita presse di tipo pneumatico. Il condizionamento presalatura (frescura) viene attuato per 48 ore mantenendo il formaggio in condizioni di temperatura ed umidità controllate, generalmente con valori prossimi ai 13-15°C ed a 85 % di umidità relativa.
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Note added at 3 hrs (2020-03-13 15:30:18 GMT)
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I understand that 'Frescura' is used for both the process and the room itself
I agree with martini that using the Italian term in the text is advisable although I'd explain it as above.
https://www.caseificiobarbarano.it/prodotti/asiago-pressato-...
Segue la messa in fascera e la pressatura delle forme in apposita presse di tipo pneumatico. Il condizionamento presalatura (frescura) viene attuato per 48 ore mantenendo il formaggio in condizioni di temperatura ed umidità controllate, generalmente con valori prossimi ai 13-15°C ed a 85 % di umidità relativa.
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Note added at 3 hrs (2020-03-13 15:30:18 GMT)
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I understand that 'Frescura' is used for both the process and the room itself
Peer comment(s):
| agree |
Caroline Durant
: The rewrite appears to be the perfect solution to me: it keeps the culturally specific term in accordance with the client's wishes and also describes the actual process to the target-language reader
44 days
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Thank you Caroline!
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| agree |
Cillie Swart
: seems plausible, thanks for sharing
600 days
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Thanks Cillie!
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4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Selected automatically based on peer agreement."
1 hr
room/s called "Frescura"
Then the rounds are wrapped laterally with plastic bands (which put the brand Asiago around the entire form) and are placed in a room called "Frescura" for two to three days to dry.
https://en.wikipedia.org/wiki/Asiago_cheese
Il mattino seguente si tolgono le fascere e le forme vanno in frescura. La salatura in salamoia inizierà il giorno seguente e durerà 4 giorni.
https://www.caseificiovezzena.it/formaggio-vezzena/
non è traducibile, secondo me
https://en.wikipedia.org/wiki/Asiago_cheese
Il mattino seguente si tolgono le fascere e le forme vanno in frescura. La salatura in salamoia inizierà il giorno seguente e durerà 4 giorni.
https://www.caseificiovezzena.it/formaggio-vezzena/
non è traducibile, secondo me
Peer comment(s):
| neutral |
philgoddard
: There's no reason to leave it untranslated. It's not like this is something uniquely Italian.
40 mins
|
|
lo è "uniquely Italian", perché formaggi così vengono prodotti esclusivamente in Italia - tra l'altro anche la committente ha proposto di lasciarlo in IT, come da post pervenuto dopo la mia risposta - può essere tradotto solo con una descrizione
|
1 day 3 hrs
Cillie Swart
South Africa
South Africa
Native in English
South Africa
Finance, Legal, Business Texts
Native in: English 
Works in: German to English, Dutch to English, Afrikaans to English, and 1 more.
Fridge / Cooling chamber
Rooms where the cheese form is left to dry for the first few days.
Discussion