Этот метод не имеет особого названия; это метод, позволящий определить, какие поверхностные группы окажутся «утопленными» при формировании контактной поверхности (в данном случае при кристаллизации белков).

Вuried surface area - площадь контактной поверхности между [докируемыми] белками, см., например:
_____________________
BSA (Buried Surface Area) — площадь контактной поверхности между докируемыми белками, Isc — поверхностная оценочная функция (Interface scoring function); Evdw — значение энергии Ван-дерваальсовых взаимодействий; N(sb) — количество солевых мостиков; N(hb) — количество водородных связей.
https://ipnk.basnet.by/attachments/623/MagisterskiiVestnikP2... (стр. 19Б примечание внизу)
______________________________
На этом основании была предложена модель, согласно которой аламетицин образует в мембране агрегат с утопленной гидрофобной а-спиральной частью и выступающей гидрофильной С-концевой частью.
http://www.chem.msu.su/rus/books/ovchinnikov/p547-636.pdf (фактическая стр. 57, или 603, если пользоваться нумерацией в тексте)
________________________

Слово "утопленный" в таком контексте можно писать как в кавычках, так и без, поскольку оно применяется довольно широко.