siehe z. B.:

Einstellen des Datums
Betätigen Sie dazu den Datumskorrektor (11) mit dem beigelegten
Korrektorstift bis das gewünschte Datum angezeigt wird.
Einstellen des Wochentags
Betätigen Sie dazu den Wochentagskorrektor (3) mit dem beigelegten
Korrektorstift bis der gewünschte Wochentag angezeigt wird.
Einstellen des Monats
Betätigen Sie dazu den Monatskorrektor (8) mit dem beigelegten
Korrektorstift bis der gewünschte Monat angezeigt wird.
Einstellen der Mondphase
Betätigen Sie dazu den Mondphasenkorrektor (6) mit dem beigelegten
Korrektorstift bis die gewünschte Mondphase angezeigt wird.
Um eine genaue Einstellung zu erzielen, empfehlen wir diese Ein -
stellung bei Vollmond durchzuführen.
http://www.junghans.de/typo3conf/ext/junghans_collection/Res...

oder auch: Einstellstift:
Einstellstift zum Einstellen der Komplikation eines Uhrwerks über Korrektoren
https://www.amazon.de/Einstellstift-Einstellen-Komplikation-...

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Note added at 7 Tage (2017-01-28 18:38:37 GMT)
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Nach meinem Verständnis handelt es sich im Französischen wie im Deutschen um zwei verschiedene Dinge - mit dem Korrektorstift betätigt man den Korrektor bzw. stellt diesen ein. Der Korrektor ist wahrscheinlich so in die Uhr eingelassen, dass er nur mit dem Stift betätigt werden kann (und nicht durch einfache Bewegungen, was ja auch schlecht wäre, da er sich dann u. U. ohne dass man es will verstellen könnte).