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Oct 3, 2014 14:17
9 yrs ago
German term
France
Mikroplanhobel
German to French
Tech/Engineering
Food & Drink
cocktails
Bonjour,
Une partie du livre sur les cocktails porte sur les techniques de séchage (ou déshydratation) des aliments.
Il y a une recette de "Apfelchips" :
Eine saure Apfelsorte wie Granny Smith mit einem Mikroplanhobel möglichst dünn reiben.
Je ne trouve nulle part ce terme, une sorte de petite râpe/ou rabot ??
Merci d'avance pour votre aide.
Une partie du livre sur les cocktails porte sur les techniques de séchage (ou déshydratation) des aliments.
Il y a une recette de "Apfelchips" :
Eine saure Apfelsorte wie Granny Smith mit einem Mikroplanhobel möglichst dünn reiben.
Je ne trouve nulle part ce terme, une sorte de petite râpe/ou rabot ??
Merci d'avance pour votre aide.
Discussion
Quand on enlève le -"hobel" on trouve sur google.de et puis google.fr.
Mais je pense que c'est tout simplement une mandoline, puisque ce sont des tranches (chips).