Saya kira yang dimaksud dengan lowest hanging fruit di sini adalah seperti kalau kita mau memetik buah, kita pertama-tama mencari dulu buah yang paling dekat dengan kita atau dengan kata lain yang tergantung paling rendah dari pohonnya.
Dan dalam konteks ini, saya pikir maksudnya adalah Anda harus mencari peluang terbesar Anda untuk dapat melakukan bisnis dengan perusahaan tsb (this company) dengan cara mencari tahu apa yang menjadi bisnis terbesar Anda dengan perusahaan tersebut di masa lalu.

Dalam konteks ini (kita sebagai penyedia layanan), maka menurut saya maksudnya adalah 'target yang paling mudah dijangkau', sehingga paling cepat membuahkan hasil (dalam konteks: berjalannya bisnis).

Semoga membantu!
Anthony