Ich würde den englischen Begriff in Klammern beibehalten (s.u.).

gealterter Knoblauch(extrakt) = A(ged) G(arlic) E(xtract)

Aged Garlic Extract (AGE)
Diese Zubereitungsart ist aus der Tradition fernöstlicher Volksmedizin hervorgegangen. Neben „Aged Garlic Extract werden für diese Zubereitungsart auch noch synonym die Begriffe „Gealterter Knoblauch“ und „Fermentierter
Knoblauch“ verwendet. Ganze oder geschnittene Knobl
auchzehen werden in 15-20%igen Alkohol eingelegt und 20 Monate bei Raumtemperatur gereift. Nach Filtration wird der Extrakt mit Hilfe niedriger Temperaturen und Unterdruck konzentriert. Der so genannte Alterungsprozess, durch den ein geruchsloses Präparat entsteht, formt instabiles Allicin in positive stabile Komponenten um und erzeugt dabei hauptsächlich wasserlösliche Inhaltss
toffe wie S-Allylcysteine (SAC) und kleinere Mengen fettlösliche Inhaltsstoffe. AGE wird in einem langwierigen Prozess gewonnen, der letztendlich durch mikrobielle Zersetzung der empfindlichen Schwefelverbindungen Knoblauch gewissermaßen geruchlos gemacht wird.
http://opus.haw-hamburg.de/volltexte/2008/510/pdf/ern_y_531....

In den meisten Fällen würde ich Cholesterin betrachten - Drogen senkend, nur wenn alle natürlichen Methoden erschöpft worden sind. An unserer Klinik erzielen wir sehr gute Verbesserungen in den Lipidprofilen vorbei in erster Linie, konkurrenzfähig adressieren Insulinresistenz mit der Kombination unserer metabolischen Codediät, übung, und spezifisch ergänzt, wie Chrom, Magnesium und bittere Melone. Zusätzlich können andere Ergänzungen wie gealterter Knoblauch, Fischtran, Betriebssterine/stanols, rote Hefereisextrakte und Niacin eine Vielzahl des Nutzens zur Verfügung stellen.
http://www.weight-loss-and-diet-guide.com/de/niedrige-choles...

EN:
Aged garlic extract, dark chocolate, or
lycopene-rich tomato products have been linked
with blood pressure-lowering properties in hy-
pertensive people.
DE:
Gealterter Knoblauchextrakt, dunkle Schokolade oder lycopinreiche Tomatenprodukten sind mit blutdrucksenkenden Eigenschaften bei Hypertonikern in Verbindung gebracht worden.
https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:tJjHdeX69BYJ:www....

Von Knoblauch konnte gezeigt werden, dass er die Aktivität bestimmter Entzündungsenzyme hemmen kann und einen Einfluss auf die Funktion von Makrophagen besitzt. Auch wenn der Verzehr von mehr Knoblauch hilfreich sein sollte, wirken 600 bis 12000 mg gealterter Knoblauchextrakt am besten.
http://www.team-andro.com/verletzungen-ernaehrung-und-genesu...

.....ein Vorschlag

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Note added at 7 Stunden (2013-03-08 15:58:04 GMT)
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unter www.allivictus.cz ist die Abkürzung AGE = ausgereifter Knoblauchextrakt auch aufgeführt

Schau mal im Internet nach "fermentiertem Knoblauch" plus der Abkürzung "AGE", da finden sich einige Seiten und was beschrieben wird, ist ja ein solcher Prozess.

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Note added at 1 Tag6 Stunden (2013-03-09 15:06:12 GMT)
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http://books.google.de/books?id=GXCmaxpNAkYC&pg=PA277&lpg=PA...

Hier wird auch fermentiert mittels Wasser bzw. Alkohol

(S)-Allylcystein ist Hauptbestandteil der AGE-Produkte (Aged Garlic Extract). AGE ist ein Extrakt aus fermentiertem Knoblauch. Fermentation = Gärungsprozesse oder Verarbeitungsverfahren zur Entwicklung von Aromen in Lebensmitteln. Es ist geruchsneutral und entsteht durch Umsetzung aus dem intensiv riechenden Allicin. Die Substanz gilt als leberschützend (z.B. bei Hepatitis) und in Zellkulturen als anticancerogen (z.B. bei Prostatakrebszellen).

Aged Garlic Extract (AGE)
Diese Zubereitungsart ist aus der Tradition fernöst
licher Volksmedizin
hervorgegangen. Neben „Aged Garlic Extract“ werden
für diese Zubereitungsart
auch noch synonym die Begriffe „Gealterter Knoblauc
h“ und „Fermentierter
Knoblauch“ verwendet. Ganze oder geschnittene Knobl
auchzehen werden in 15-
20%igen Alkohol eingelegt und 20 Monate bei Raumtem
peratur gereift. - aus einer Diplomarbeit
... um nur ein paar Beispiele zu nennen