Jean-Christophe Vieillard Oct 15, 2012:

Trouvé dans le GDT. La définition n'a pas été relue puisqu'il y est question de neige en français et d'eau en anglais mais je pense que les explications peuvent être utiles.
surf et planche à voile
sidecut
Note :
The sidecut is the difference between the waist width and the nose and tail widths. ((...)) The radius of the sidecut relates directly to the comfortable turning radius of the board.
Terme apparenté
outline
Note : Le terme "outline" est aussi utilisé pour désigner l'aspect général de la planche.
V. o.
side-cut

configuration latérale en courbe n f
Configuration en courbe du côté d'une planche de surf qui détermine l'amplitude de l'arrondi imprimé sur la neige par les carres.
Note :
On peut employer les expressions, « courbe des carres », « forme latérale des carres » pour désigner cette configuration en courbe de la planche de surf.
À éviter
ligne de cote
ligne de côte
[Office de la langue française, 1997]

Jean-Christophe Vieillard Oct 15, 2012:

Ligne de cotes n.f. (ski, snowboard)
Géométrie de la ligne dessinée par le bord du ski. Elle est définie par sa largeur au patin, spatule et talon. C’est le rayon de courbe d’une planche. S’il est de neuf mètres la planche tournera en décrivant un cercle de neuf mètres de rayon.
http://www.adrenalinesport.fr/lexique.php

Andrea Wurth Oct 15, 2012:

Ich würde ganz vorsichtig behaupten, dass es sich um die Kanten handelt. Und die sind eben mehr oder weniger gebogen bzw. gewölbt. Hier ein Link mit ein paar Definitionen - ist vielleicht hilfreich:
http://www.skiset.de/glossar/ski-und-snowboardmaterial.html