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Imbornal
Tratado
Sep 29, 2012 14:02
11 yrs ago
Catalan term

pany de xai

Catalan to French Tech/Engineering Engineering: Industrial boucherie
paño de cordero en espagnol
j'i trouvé une image ici : http://www.carnsromeu.com/public/CtrlVistes/CtrlVistaProduct...

mais je ne connais pas le terme en fr; peut-être poitrine? carré côte?

merci

Discussion

Martine Joulia Sep 29, 2012:
Je vois... on tourne en rond !
Emmanuel Sanjuan (asker) Sep 29, 2012:
merci Martine oui, c'est par rapport au même lien que je proposais 'carré côte' :-)
Martine Joulia Sep 29, 2012:
L'ennui, c'est que la découpe française est différente. Votre morceau correspond au carré + les hauts de côtes.

Sur ce lien, il appelle effectivement ça "carré côte"

http://www.google.fr/imgres?q="demi d'agneau" boucherie&um=1...
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