ferments lactiques, ferments d’affinage

French to Chinese Other Food & Drink fromage, 奶酪

奶酪配料成份
ferments lactiques
ferments d’affinage
分别对应什么术语？

Proposed translations (Chinese)

1 day 16 hrs

clairejie

France

Native in Chinese

Works in field

Selected

乳酸酶，凝乳酶

ferments lactiques就是“乳酸酶”。
我查了网上对"ferment d'affinage“的法语解释，应该就是指“凝乳酶”。

Reference:

Note from asker:

谢谢，但是我的文档中还有一个词是présure, 这个应该是凝乳酶，所以就不知道ferment d'affinage应该怎么译了。第一个应该应该是对的。

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