Normalmente en estos contextos "hold" es "fijación" (sustantivo) o "fijar" (verbo). A mí la frase original me suena un poco extraña porque "locks in" parece lo mismo que "holds" (3a persona del singular, nunca he visto holds en plural como sustantivo) pero al final lo que viene a decir es que este spray fijador permite dar fijación al peinado (o al estilo de peinado, o al peinado y al estilo...).