Насколько я помню, Pierre & Vacances объединяет в себе всё - и гостиницы, и шале, и туристические квартиры...
résidence de tourisme - общий термин для описания всех видов туристического жилья.

Какой термин в русском объединяет и гостиницы, и дома отдыха?

Может, как-то описательно, типа лидер гостиничных услуг?

Елена, можно, наверное, использовать слово "апартаменты" - это не обязательно квартира, но может быть и комната или несколько комнат на вилле или даже отдельный домик.

Но я бы, скорее, использовал слово "резиденция".

Если погуглить, то можно встретить такое сочетание "курортная резиденция". В конечном итоге, если есть реалия, то ее нужно как-то вводить в русский язык, тем более, что для русского уха сочетание "курортно жилье" будет звучать уж совсем по-советски.

Pierre & Vacances — лучшие курортные резиденции.

Ведущая компания на рынке размещения туристов

Согласен с Яной - лучше перефразировать.
http://www.tourinfo.ru/history/art/30526/
Столичные предприниматели, хорошо представляющие структуру спроса на рынке размещения туристов в Петербурге, сделали ставку на создание небольшой бизнес-гостиницы.
http://www.liveinternet.ru/tags/������ �������/page3.html
На сегодняшний день мини отели и квартиры с посуточной оплатой заняли ведущее место на рынке размещения туристов и гостей столицы.
http://maketravel.info/2011/01/19/
Минкурортов оценивает рынок размещения туристов в Крыму в 2 млрд долларов в год

или "гостиничный комплекс".
Очень удобный, ввиду его многозначности термин "комплекс", в данном случае может вбирать в себя значения от простых locations de studios/appartements до пятизведочных отелей с полным пансионом (+ соответствующие услуги)

Такое в русском приходилось слышать уже пару десятков лет как (подразумеваются арендуемые номера, имеющие каждый свою небольшую кухню с оборудованием, но и общий ресторан тоже есть).
Однако оговорюсь: это подходит к многоквартирному гостиничному комплексу, а не к отдельно стоящим домикам - аскеру надо смотреть по факту.

Резиденс Отель – устойчивое распространенное понятие гостиничного и туристического бизнеса.
Повсюду в мире употребляется для обозначения соответствующей категории отелей с возможностью комфортного размещения, с набором некоторых сервисных услуг, с определенной внешней инфраструктурой, включая «по типу долгосрочного проживания»,
как, например в Болгарии:
http://www.nevatravel.ru/catalog/bulgaria/hotel/61181/
В Москве:
http://www.moshotel.ru/index.php?act=hotel&id=215
В Екатеринбурге:
http://nova.rambler.ru/saved?link=http://www.hservice.ru/ru/...
В Литве:
http://www.excursio.ru/b_mabre/
итд…
http://nova.rambler.ru/search?query=резиденc отель

В тексте перевода «tourisme » опускаем, ведь компания "Pierre & Vacances-Center Parcs" создала концепцию специфического, недорого, доступного турпродукта :
« un modèle économique original de synergie entre l'immobilier et le tourisme » :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pierre_&_Vacances;
« для красиво»: меняем местами смысловые части предложения (заголовка ?), в т.ч. заменяем франц. качественное прилагательное «dynamique» - на описательное определение с обобщающей смысловой нагрузкой (гипонимия вместо иносказательной перифразы: могут уши пострадать вследствие нарушения соотношения между содержанием и объемом понятия).

Dmitriy Kovalev прав, поставив вопрос о необходимости переноса реалий, особенное когда они не только существуют на полных правах и с одинаковым значением в разных языках, но и являются основополагающими элементами сферы деятельности.
Вопрос в подборе конкретной реалии и во вкусовых предпочтениях (ощущениях) автора вопроса (переводчика).
Слово «резиденция» (наряду с элитный, эксклюзивный) со времен Ожегова употребляется в современном русском языке широко и очень гламурно.


--------------------------------------------------
Note added at 3 jours16 heures (2011-09-18 15:34:36 GMT)
--------------------------------------------------

Классификация отелей и гостиничных комплексов преднамеренно неоднородна и зависит от страны, но, прежде всего, от компании-владельца: Мариотт, Кемпински, Акорр, Хилтон итд :http://fr.wikipedia.org/wiki/Resort
Как правило, курортный (!) турпродукт « Résidence de Tourisme » от франц. компании "Pierre & Vacances-Center Parcs" соответствует в Турции и Египте - Holliday Village, в Египте – Resort Hotel, в России и в некоторых др. странах операторы туризма любят классифицировать как Резиденс Отель. Речь идет об определенном бренде, нежели о классификации, градации, наименовании гостиничного туристического комплекса.
Предпочтение переводчика может быть сформировано после тщательного и детального изучения информации на сайте http://www.city-of-hotels.ru/150/hotelglossar-ru.html , услугами которого пользуются очень многие…

Апар-отели - это совсем другая ценовая категория и клиентская ниша:
http://tonkosti.ru/Апартаменты

http://www.city-of-hotels.ru/168/types-of-hotes/apart-hotels...



--------------------------------------------------
Note added at 3 jours16 heures (2011-09-18 15:36:42 GMT)
--------------------------------------------------

Апарт-отели - опечатка

--------------------------------------------------
Note added at 3 jours16 heures (2011-09-18 15:37:50 GMT)
--------------------------------------------------

апарт-отели – опечатка