Walter Blass Aug 21, 2011:

Coincido con Kornelia. Agrego que, muchas denominaciones de recetas y aún de ingredientes comunes, de la cocina austríaca son D.O.C. (denominación de origen controlado), que ni siquiera tienen equivalencia exacta en el alemán de Alemania y por lo tanto, en mi opinión, no deberían traducirse, sino explicarse bien, tal como lo están en ciertos sitios de Internet.

Kornelia Berceo-Schneider Aug 21, 2011:

@Miguel Si, son verduras salteadas.
Por lo demás, espero no pisarte los callos: todos tenemos en ocasiones textos que nos superan un poco, para eso existe el research. Todos los términos de la cocina Austríaca que buscas, están en Internet, ampliamente explicados. Me parece un poco excesivo pasar la carta entera por KudoZ, ya que se ve que NO hiciste busqueda... Bueno, solo una observación, que tengas un buen Domingo! :)

Walter Blass Aug 21, 2011:

Si Claudia, es eso mismo, ingresalo como respuesta.

Claudia Vicens Burow Aug 21, 2011:

Creo que son verduras salteadas?