Jul 26, 2010 07:57
13 yrs ago
2 viewers *
Italian term
formaggio filato
Italian to Russian
Tech/Engineering
Food & Drink
сыроделие
La filatura – le paste filate (mozzarella-provolone)
La filatura ha avuto origine in Italia dando luogo a una famiglia di prodotti, diffusa in tutto il mondo, definita “a pasta filata”. Vi appartengono formaggi molli e freschi quali mozzarelle, burrate e scamorze ... La filatura può avvenire ad acqua o a vapore
La filatura ha avuto origine in Italia dando luogo a una famiglia di prodotti, diffusa in tutto il mondo, definita “a pasta filata”. Vi appartengono formaggi molli e freschi quali mozzarelle, burrate e scamorze ... La filatura può avvenire ad acqua o a vapore
Proposed translations
(Russian)
| 4 +2 | волокнистый сыр |
Irena Pizzi
|
Proposed translations
+2
29 mins
Irena Pizzi
Italy
Italy
Native in Russian
Works in field
Italy
Oil&Gas and Legal Iterpreter/Translator
Native in: Bulgarian 
, Russian
Works in: Italian to Bulgarian, Italian to Russian, English to Russian, and 6 more.
Related KudoZ points
:
8
Selected
волокнистый сыр
.
--------------------------------------------------
Note added at 31 mins (2010-07-26 08:29:19 GMT)
--------------------------------------------------
Например:
4 мар 2010 ... Известна эта технология и в Южной Италии, там она называется pasta filata (тянутое тесто) и применяется при производстве волокнистых сыров ...
http://bratellio.ucoz.ru/load/1-1-0-81
--------------------------------------------------
Note added at 39 mins (2010-07-26 08:36:55 GMT)
--------------------------------------------------
Створаживающая массa формирует xарактерные нити, которые обрабатываются и им придаётся желательная форма. Волокнистые сыры могут вызреваться быстро или медленно; моццарелла предполагает особенное приготовление. Она должна наxодится в рассоле определённое время, чтобы принять нужную консистенцию.
http://www.pofig.com/forum/thread26314.html
--------------------------------------------------
Note added at 43 mins (2010-07-26 08:40:28 GMT)
--------------------------------------------------
Че́чил — волокнистый рассольный сыр, по консистенции напоминает сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре нитей, скрученных в тугие жгуты в форме косички, часто в копчёном виде. Нередко чечил смешивают с творогом или другим сыром и набивают в кувшины или бурдюки.
http://otvet.mail.ru/question/17847974/
--------------------------------------------------
Note added at 59 mins (2010-07-26 08:56:32 GMT)
--------------------------------------------------
Правда хочется заметить, что в последней ссылке написание некоторых сыров - полное позорище, непонятно зачем надо было так изгаляться над вполне достойным сыром качокавалло :-)
--------------------------------------------------
Note added at 59 mins (2010-07-26 08:56:59 GMT)
--------------------------------------------------
В предпоследней...
--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2010-07-26 12:19:20 GMT)
--------------------------------------------------
"Кашкавал" пришёл из французского, в Болгарии, Сербии, Македонии и т.п. по сей день производят сыр с таким названием.
--------------------------------------------------
Note added at 31 mins (2010-07-26 08:29:19 GMT)
--------------------------------------------------
Например:
4 мар 2010 ... Известна эта технология и в Южной Италии, там она называется pasta filata (тянутое тесто) и применяется при производстве волокнистых сыров ...
http://bratellio.ucoz.ru/load/1-1-0-81
--------------------------------------------------
Note added at 39 mins (2010-07-26 08:36:55 GMT)
--------------------------------------------------
Створаживающая массa формирует xарактерные нити, которые обрабатываются и им придаётся желательная форма. Волокнистые сыры могут вызреваться быстро или медленно; моццарелла предполагает особенное приготовление. Она должна наxодится в рассоле определённое время, чтобы принять нужную консистенцию.
http://www.pofig.com/forum/thread26314.html
--------------------------------------------------
Note added at 43 mins (2010-07-26 08:40:28 GMT)
--------------------------------------------------
Че́чил — волокнистый рассольный сыр, по консистенции напоминает сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре нитей, скрученных в тугие жгуты в форме косички, часто в копчёном виде. Нередко чечил смешивают с творогом или другим сыром и набивают в кувшины или бурдюки.
http://otvet.mail.ru/question/17847974/
--------------------------------------------------
Note added at 59 mins (2010-07-26 08:56:32 GMT)
--------------------------------------------------
Правда хочется заметить, что в последней ссылке написание некоторых сыров - полное позорище, непонятно зачем надо было так изгаляться над вполне достойным сыром качокавалло :-)
--------------------------------------------------
Note added at 59 mins (2010-07-26 08:56:59 GMT)
--------------------------------------------------
В предпоследней...
--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2010-07-26 12:19:20 GMT)
--------------------------------------------------
"Кашкавал" пришёл из французского, в Болгарии, Сербии, Македонии и т.п. по сей день производят сыр с таким названием.
Note from asker:
| Кажется, что в "Окаянных днях" Бунин писал "кашкавал" |
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Selected automatically based on peer agreement."
Something went wrong...