Gurte = Ausreitgurte. ausreiten = se mettre au rappel, c.-à-d. placer ses pieds sous une sangle fixée au plancher du dériveur, dans l'axe longitudinal du bateau, et contrebalancer par le poids du barreur (et de l'équipier) la force exercée par le vent dans la voile. Le trapèze est un "perfectionnement" de cette idée, mais dans ce cas on parle de "Trapez", pas de "Gurte".
Dans le cas d'un plus gros voilier, il n'y a plus de sangles au sol du cockpit, mais le principe (et le terme de se mettre au rappel) reste le même : les équipiers s'asseyent tous sur un côté du bateau pour le garder à la verticale et gagner en vitesse (sachant que plus le bateau gîte, plus il perd en vitesse).

Pour le rappel sur gros voilier, voir page 7 du document pdf ici:
http://www.u-paris2.fr/53526089/0/fiche___article/&RH=ASSOC_...

Je suis tout à fait sûre, car je suis monitrice de voile.

Pour l'utilisation des sangles de rappel en dériveur, voir ici (photo du haut) :

http://www.club.de.voile.thoux.st.cricq.over-blog.fr/article...