Posiblemente se pueda decir también "dispositivo de interfaz", pero en este caso creo que no es muy adecuado puesto que el cable en sí no es un dispositivo sino simplemente un medio de transmisión, de ahí que sugiera "acoplamiento". (un interfaz normalmente conecta dos dispositivos de forma que puedan intercambiar señales - ver http://es.wikipedia.org/wiki/Interfaz (electrónica).

En este caso, se trata simplemente de un acoplamiento eléctrico. (Según la RAE, acoplar: 7. Agrupar dos aparatos, piezas o sistemas, de manera que su funcionamiento combinado produzca el resultado conveniente.)

Por cierto, en vez de cable de potencia sugiero utilizar cable de alta tensión, creo que se entiende mejor.