Con Tresterbenetzung si intende secondo me bagnare il cappello di vinacce - (vedi in Google, molti link). Per farlo esistono diversi sistemi (follatura, rimontaggio, ma qui la cosa diventa complicata :-)). Da quel che ho letto, spesso un serbatoio ha un irroratore automatico, che cioè bagna regolarmente le vinacce con il mosto. In questo caso, direi magari irrorazione/bagnatura manuale delle vinacce/vinaccia/ del cappello di vinacce, non ho trovato conferme perché pare che la cosa non si faccia più a mano. Se vuoi capirne di più dai un'occhiata al link che ti allego. Il termine bagnatura non mi suona bene, ma sembra che si usi. HTH, ciao