Glossary entry (derived from question below)
May 23, 2007 16:24
16 yrs ago
French term
Effectiveness with an eye for details
Native in: Italian 
Works in: French to Italian, English to Italian
grigne
French to Italian
Other
Cooking / Culinary
macchina per fare il pane
È uno strumento per incidere il pane prima della cottura, ma come si chiama? Grazie in anticipo per qualsiasi suggerimento
La soudure des baguettes doit se
trouver en dessous.
• Pour un résultat optimal, incisez le dessus des baguettes en diagonal à l’aide d'un couteau denté ou de la **grigne** fournie pour obtenir une ouverture de 1 cm.
La soudure des baguettes doit se
trouver en dessous.
• Pour un résultat optimal, incisez le dessus des baguettes en diagonal à l’aide d'un couteau denté ou de la **grigne** fournie pour obtenir une ouverture de 1 cm.
Change log
Jun 10, 2007 10:51: Chiara_M Created KOG entry
Proposed translations
+3
1 hr
Selected
lama
Io parlerei semplicemente di "lama", in fondo di quello si tratta.
Ho fatto un po' di ricerche in rete e non ho trovato occorrenze per "grigne" usato per indicare lo strumento.
Di lama, tra l'altro, parlano i siti italiani in cui si spiega il procedimento per preparare la baguette.
A questo punto bisognerà inciderli per tre volte con una lama e metterli a cuocere in forno per 20 minuti.
http://www.scuoladipasticceria.it/pane/baguetteamano.html
Praticare 4 tagli su ciascuna baguette con una lama molto affilata (un rasoio o un bisturi).
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=287
Ho fatto un po' di ricerche in rete e non ho trovato occorrenze per "grigne" usato per indicare lo strumento.
Di lama, tra l'altro, parlano i siti italiani in cui si spiega il procedimento per preparare la baguette.
A questo punto bisognerà inciderli per tre volte con una lama e metterli a cuocere in forno per 20 minuti.
http://www.scuoladipasticceria.it/pane/baguetteamano.html
Praticare 4 tagli su ciascuna baguette con una lama molto affilata (un rasoio o un bisturi).
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=287
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