boeuf tiède + tomates = salade de boeuf tiède

le brick est une sorte de pâte feuilletée utilisé dans les recettes Afrique du Nord et méditéranéenne (ex pour le baklava)

Pour des références allemandes:
Ob "Brik", "Brick", "Phyllo", "Filo", "Yufka" - die Namen sind je
nach Land verschieden - es handelt sich um hauchdünnes Teig, amehesten mit Strudelteig zu vergleichen. Meist werden die hauchdünne Teigblätter mit geschmolzener Butter eingepinselt und in Lagengestapelt - 2 bis 5, je nach Verwendung - weiterverarbeitet: dies verhält sich also wie Blätterteig. Die Blätter werden bei uns tiefgefroren gekauft, bei der Verwendung muss man mit dem Austrocknen sehr aufpassen: immer mit einem feuchten Tuch bedecken, solange man die Blätter nicht verarbeitet."

"Aus dem WEB:

Yufka: Blatt für Blatt ein Genuss

Aus den hauchdünnen Blätterteigplatten, die man bei uns in
arabischen, griechischen oder türkischen Lebensmittelgeschäften
bekommt, lassen sich im Handumdrehen köstliche Gerichte zaubern. Sie heissen marokkanisch "Ouarka", tunesisch "Brick", griechisch "Fillo", türkisch "Yufka" und ihre Herstellung erfordert Können: aus Mehl, Salz und Wasser wird ein elastischer Teig hergestellt. Mit diesem betupft man eine spezielle runde Pfanne - ähnlich den französischen Crêpe-Pfannen - die zuvor eingeölt und auf einem Holzkohlengrill gleichmässig erhitzt wurde. In Sekundenschnelle bildet sich einehauchdünne durchscheinende Teigschicht, die mit viel Fingerspitzengefühl abgezogen und mit der glänzenden Seite nach oben zum Auskühlen auf eine Serviette gelegt wird. Auf den Märkte Nordafrikas kaufen inzwischen die meisten Städter ihre Teigblätter fertig bei speziellen Bäckern, bei uns sind sie inzwischen auch im
Kühlregal gut sortierter Supermärkte zu finden. Die knusprigen und fettarmen Blätter eignen sich hervorragend zur schnellen Zubereitung von Vorspeisen und Snacks (zum Beispiel mit Spinat, Schafskäse oder Fleisch gefüllt). Auch aufwändigere Gerichte lassen sich damit herstellen, wie zum Beispiel die berühmte marokkanische "B'stilla", eine Pastete mit Taubenfleisch und Mandeln. Bei der Verarbeitung sollte man darauf achten, unbenutzte Teigblätter feucht abzudecken, da sie sonst rasch austrocknen und sich nicht mehr formen lassen."


Il n'y a plus qu'à se mettre à table . . . ;-))