Il dulce de leche in Argentina sta ai dolci come il tango alla musica... il dulce de leche, tecnicamente, è una crema densa fatta con latte e zucchero; ricorda il latte condensato ma non lo è, ricorda (nel sapore) una caramella mou ma non lo è, salsa di dolce di latte o crema di dolce di latte non fa capire di che cosa si tratti. Io l'ho trovato in un libro e ho scritto una nota in cui spiegavo come si prepara, naturalmente tutto dipende dal tuo margine editoriale di manovra, dalla tua libertà di aggiungere una breve nota. Negli esempi ti riporto la mia nota (in "Le Reaparecide: sequestrate, torturate, sopravvissute al terrorismo di Stato in Argentina", di Munù Actis et al., Eretica speciale, Stampa Alternativa, Viterbo 2005)