Ecco alcune definizioni che ho trovato:

Haras : établissement où l’on pratique l’élevage.

Haras Nationaux : administration chargée de faciliter l’amélioration des différentes races de chevaux en France. Dépôt où il n’y a que des étalons.

Haras : établissement dans lequel sont entretenus les reproducteurs des espèces équines pour la multiplication et l’amélioration des races.


- 1. Lieu, établissement destiné à la reproduction de l'espèce chevaline, à l'amélioration des races de chevaux par la sélection des étalons (cit. 1 et 2). Haras privés, appartenant aux particuliers. Le stud-book d'un haras de pur-sang. - (En France). Haras nationaux, appartenant à l'État. - 1. Étalon (dépôt d'étalons), jumenterie. Administration des haras (loi du 21 mars 1874). La direction générale des haras au ministère de l'Agriculture. Concours des haras. Étalons privés approuvés ou autorisés par la commission des haras.

v. anche http://www.lexiqueducheval.net/lexique_metiers_du_cheval.htm...


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Note added at 41 mins (2007-05-04 10:15:41 GMT)
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Ma trovo anche:

registre d'un *haras de pur-sang, registro della genealogia dei purosangue.

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Note added at 47 mins (2007-05-04 10:20:46 GMT)
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Forse preferibile lasciare il termine in francese, es.:

Terra di elezione del cavallo puro sangue - numerosi haras (stazioni di monta) di cui due nazionali: Haras du Pin e Haras di Saint-Lo -, di numerosi ...
195.7.104.1/normandy/it/07sport/index.html

I cavalli agricoli partivano a vagonate verso il macello. ... Dollar de Semilly è ugualmente di proprietà degli Haras Nazionali e si trova a Cluny». ...
cavallomagazine.quotidiano.net/modules.php?name=News&file=article&sid=114

Da visitare lo Haras National (centro nazionale di allevamento cavalli) scoprendo la storia dei mestieri e le diverse razze equine. ...
www.welcometofrance.it/RegCentre/Blois/index.it.html

Sono nata in una città sede di haras national e mio padre ha avuto cavalli da corsa (uno alla volta!) nonché da concorsi ippici, ma non mi ha trasmesso ...
deu.proz.com/kudoz/1888538