Похмелье - это название абстинентного синдрома, часто встречающееся в разговорной речи. Это болезненное состояние человека после чрезмерной выпивки, состоявшейся накануне. Оно начинает развиваться, когда большая часть алкоголя уже удалилась из организма. http://narkolog.nm.ru/pohm.html
Signes ou symptômes de sevrage. Les symptômes de sevrage peuvent apparaître environ 12 heures après la prise d'alcool. La personne en reprend ou consomme une autre substance pour éviter les symptômes de sevrage.
http://www.psychomedia.qc.ca/pn/modules.php?name=News&file=a...

« On appelle syndrome de sevrage un ensemble de symptômes provoqués par l'arrêt brusque de consommation d'une substance psychotrope. Il varie en forme et en intensité non seulement selon les substances et les doses consommées, mais aussi selon le sujet et le contexte socioculturel où il se trouve (prison, hôpital, domicile). http://www.psyvig.com/lexique.php?menu=18&car_dico=S&id_dico...
syndrome d'abstinence
Ensemble des symptômes de sevrage ressentis 24 à 96 heures après le dernier verre d'alcool que l'on a bu. Ces symptômes sont plus communs chez les alcooliques et comprennent les malaises physiques, les convulsions et les problèmes de sommeil
http://www.infoalcool.ca/fr/alcopedia/alc_a_alcohol_withdraw...

Nous avons donc décidé d’étudier les réponses vidéonystagmographiques et stabilométriques de patients présentant un syndrome d’abstinence alcoolique, juste après l’interruption de la prise régulière de boissons alcoolisées. http://tinyurl.com/ypsu25

--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2008-02-19 18:00:39 GMT)
--------------------------------------------------

По поводу замечания Марии:
Следует заметить, что в русском языке понятие "похмельный синдром" охватывает различные состояния: от признаков алкогольной интоксикации (intoxication alcoolique) до настоящего абстинентного синдрома.
Медицинский словарь -Синдром похмельный
Синдром похмельный (syndromum abstinentiae; син. синдром абстинентный алкогольный) - сочетание вегетативных, неврологических и психических расстройств, обусловленных абстиненцией при хроническом алкоголизме. http://www.medword.ru/index.php?id=27182&letter=�&page=73
Похмельный (абстинентный) синдром напоминает алкогольное отравление, но при этом имеет принципиальные отличия. При похмельном синдроме редко болит голова и появляется рвота. Характерно тревожное чувство, усиливающееся к вечеру, беспокойный сон, потливость, учащённое сердцебиение, повышение артериального давления, дрожание рук, подавленное настроение с чувством вины, раздражительность.
http://www.magalif.ru/print.php?an=qua_alkogizaviz

Поэтому нужно смотреть, в каком именно значении термин употреблен в тексте. Если в более "народном", то что-то вроде "intoxication alcoolique" может вполне подойти.

--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2008-02-19 18:10:01 GMT)
--------------------------------------------------

Хотя, посмотрев источники, я пришла к выводу, что с термином "intoxication alcoolique" во французском языке нужно быть осторожным, так как под этим понятием в основном имеется в виду острое алкогольное отравление, требующее неотложной медицинской помощи. Поэтому, пожалуй, в этом случае лучше выбрать другой вариант.