Tienes razón en que la pidra de yeso se llama también algez, y luego hay de distintos tipos, si esto les llega es sólo para completar la información
http://www.ucn.cl/FacultadesInstitutos/laboratorio/TECNOLOGI... es la misma que me mandó Maria Assunta
YESO
1 Generalidades
Es el producto resultante de la deshidratación parcial o total del algez o piedra de yeso, reducido a polvo y amasado con agua, recupera el agua de cristalización, endureciéndose.
Se encuentra muy abundante en la naturaleza, en los terrenos sedimentarios, presentándose bajo dos formas: cristalizado, anhidro (SO4Ca), llamado anhidrita, y con dos moléculas de agua (SO4Ca . 2H2O), denominado piedra de yeso o algez.
La anhidrita es incolora o blanca, cuando esta pura, y coloreada en azul, gris, amarillo o rojiza, cuando contiene arcillas, oxido de hierro, sílice, etc. Su densidad es igual a 2.46 y dureza igual a 3 en la escala de Mohs.
El algez o piedra de yeso se presenta cristalizado, formando rocas muy abundantes, y según su estructura hay las siguientes variedades: