Hüfte

Portuguese translation: alcatra

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
German term or phrase:Hüfte
Portuguese translation:alcatra
Entered by: Jamili Aoun-Schuppe

14:00 Jan 20, 2009
German to Portuguese translations [PRO]
Cooking / Culinary
German term or phrase: Hüfte
Olá a todos,

contexto: Ist die Schwarte ab, wird zuerst der größte Knochen, der sogenannte Schlossknochen herausgetrennt. Dann schneiden die Fleischer Ober- und Unterschale, sowie Nuss und Hüfte zu.
Obrigada desde já!
Jamili Aoun-Schuppe
Germany
Local time: 14:24
alcatra
Explanation:
Hüfte
"2. <o. Pl.> (Kochk.) Fleischstück aus der Hüfte eines Schlachttieres, bes. des Rindes."
Duden



Hüfte = alcatra
"Você pode escolher "Hüfte" que é a nossa alcatra no Brasil. Quando faço carne ensopada primeiro cozinha na panela de pressão. Se você usar carne de porco pode usar "Hals"."
http://www.viver-na-alemanha.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=76...

Tradução inclusive corroborada na página acima por uma brasileira que mora na Alemanha que eu conheço e é exímia cozinheira!


Confirmado também aqui:
http://www.scribd.com/doc/6562362/Cortes-de-Carne


"4. Alcatra - mais macia que coxão mole, ideal para bifes"
http://rainhasdolar.com/index.php?itemid=616


Descrição detalhada e ilustrada em alemão:
http://www.lebensmittellexikon.de/h0000220.php


Essa história de carnes continua me dando fome! :-)


Boa sorte!
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Fabio Said
Germany
Local time: 14:24
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Realmente, "Tafelspitz" é a nossa famosa "picanha", uso muito por aqui, apesar de não ser boa cozinheira. Obrigada novamente pela ajuda!
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Summary of answers provided
5 +1alcatra
Fabio Said
4 +1pá (de porco)
Mariana Moreira
4carré de porco
Elisabeth Renger (X)


Discussion entries: 2





  

Answers


56 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
pá (de porco)


Explanation:
espero que ajude :)

Mariana Moreira
Portugal
Local time: 13:24
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agree  Sonia Heidemann
6 hrs
  -> Sónia, obrigada
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alcatra


Explanation:
Hüfte
"2. <o. Pl.> (Kochk.) Fleischstück aus der Hüfte eines Schlachttieres, bes. des Rindes."
Duden



Hüfte = alcatra
"Você pode escolher "Hüfte" que é a nossa alcatra no Brasil. Quando faço carne ensopada primeiro cozinha na panela de pressão. Se você usar carne de porco pode usar "Hals"."
http://www.viver-na-alemanha.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=76...

Tradução inclusive corroborada na página acima por uma brasileira que mora na Alemanha que eu conheço e é exímia cozinheira!


Confirmado também aqui:
http://www.scribd.com/doc/6562362/Cortes-de-Carne


"4. Alcatra - mais macia que coxão mole, ideal para bifes"
http://rainhasdolar.com/index.php?itemid=616


Descrição detalhada e ilustrada em alemão:
http://www.lebensmittellexikon.de/h0000220.php


Essa história de carnes continua me dando fome! :-)


Boa sorte!

Fabio Said
Germany
Local time: 14:24
Native speaker of: Native in PortuguesePortuguese
PRO pts in category: 12
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Realmente, "Tafelspitz" é a nossa famosa "picanha", uso muito por aqui, apesar de não ser boa cozinheira. Obrigada novamente pela ajuda!

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agree  Marcos Zattar: Pelos esquemas, talvez a picanha também faça parte...
2 hrs
  -> Obrigado, Marcos. Para "picanha", eu acho melhor usar "Hüftdeckel" ou "Tafelspitz"
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1 hr   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
carré de porco


Explanation:
Depende se você está traduzindo para PT PT ou PT BR.
No Brasil costumamos chamar de carré de porco.

Elisabeth Renger (X)
Local time: 10:24
Native speaker of: Native in PortuguesePortuguese, Native in GermanGerman
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