evocative layers

Russian translation: выраженными волнами

13:01 Sep 22, 2016
English to Russian translations [PRO]
Wine / Oenology / Viticulture / wine description
English term or phrase: evocative layers
This wine is announced with complex flavours of intense berry fruit and dark chocolate, which then lead to a generous palate of berries in evocative layers.

Коллеги, у кого есть идеи, как это грамотно называется на языке дегустаторов?

Спасибо!
Vanda Nissen
Australia
Local time: 18:48
Russian translation:выраженными волнами
Explanation:
Перевел бы как "выраженные волны", поскольку вкусовые и обонятельные ощущения, если следовать правилам дегустации, развиваются во времени, а не одномоментно. Был определенный опыт работы с анализом, в том числе органолептическим, пива и немного виски. Вот тут, например, неплохо описано
http://www.beerlog.ru/2013/12/08/knightberg-dipa/
Вкус развивается волнами, сначала в нем сильная сладость спелой груши и карамели, но уже через мгновение появляется хвоя, манго, приходит весомая хмелевая горечь. Причем не могу сказать, что вкус какой-то экстремальный: резкой хмелевой ароматики здесь нет, горечь не всепоглощающая, а вполне даже умеренная (для своего стиля, конечно). Думаю, что именно этого и добивались длительным дображиванием. Баланс, надо признать, очень хорош. Послевкусие целиком и полностью посвящено хмелю: благородная грейпфрутовая горечь никуда не спешит уходить. Тело пива плотное, ощущение во рту тягучее и сливочное.

А вот тут процедура дегустации, которую нашел у шотландского виски MCClelland's Highland, когда готовился дегустировать этот напиток.
http://www.mcclellands.co.uk/whisky-guide/

Можно еще ссылки посмотреть (хотя в них речь идет об аромате)
http://www.gastronom.ru/text/degustaciya-letnie-vina-1002756
Flagstone Free Run Sauvignon Blanc
Страна-производитель: ЮАР
Крепость 13,5%
Сорт винограда: совиньон блан
Цена 771 руб.
Идеальный совиньон блан. Обладает очень светлым, почти белым цветом и насыщенным ярким ароматом белой смородины, белого перца и сладких специй на фоне тонов цветущего луга. Ароматы развиваются волнами, и это сложность прекрасно дополняется свежим вкусом. Роскошное полусладкое вино, прекрасное как само по себе, так и в сочетании с блюдами и продуктами с ярко выраженной кислотностью, например, с козьим сыром.

http://degustato.ru/886/914/923/1065/1068/1106/1110/
ромат
Букет коньяка открывается перед дегустатором трижды и каждый раз с новой
стороны. См здесь. Начальное впечатление складывается, когда вы наливаете напиток в бокал и на расстоянии 5 см от бокала: легкие летучие ароматические вещества распространяются в воздухе и формируют в восприятии дегустатора первую волну букета. Обычно это легкие ванильные тона.
Чтобы ощутить вторую волну бокал слегка раскручивают вокруг оси и приближают нос непосредственно к бокалу. Хороший коньяк может обладать фруктовыми, древесными, цветочными ароматами, запахом восточных пряностей и орехов.
Заключительный этап аромата дегустатор ощущает,когда нос опущен в бокал. Для третьей волны («выдержки») характерны сложные портвейновые тона.
Аромат наиболее старых коньяков способен оставаться в пустом бокале в течении суток. Не стоит забывать и об эволюции коньяка в бокале, следует возвращаться в нему через некоторое время, чтобы оценить как изменился или «раскрылся» аромат.

Selected response from:

Marlin31
Russian Federation
Local time: 11:48
Grading comment
Спасибо за идею!
3 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
3послевкусие
VASKON
3впоследствии плавно переходящий в ...
rns
3постепенно начинает напоминать ...
rns
3выраженными волнами
Marlin31
3проявляемые тона и оттенки (в финале)
VASKON


  

Answers


3 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
послевкусие


Explanation:
=

VASKON
Russian Federation
Local time: 11:48
Native speaker of: Native in RussianRussian
Login to enter a peer comment (or grade)

18 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
which then lead to ... in evocative layers
впоследствии плавно переходящий в ...


Explanation:
 

rns
Native speaker of: Native in RussianRussian
Login to enter a peer comment (or grade)

22 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
which then lead to ... in evocative layers
постепенно начинает напоминать ...


Explanation:
 

rns
Native speaker of: Native in RussianRussian
Login to enter a peer comment (or grade)

8 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
выраженными волнами


Explanation:
Перевел бы как "выраженные волны", поскольку вкусовые и обонятельные ощущения, если следовать правилам дегустации, развиваются во времени, а не одномоментно. Был определенный опыт работы с анализом, в том числе органолептическим, пива и немного виски. Вот тут, например, неплохо описано
http://www.beerlog.ru/2013/12/08/knightberg-dipa/
Вкус развивается волнами, сначала в нем сильная сладость спелой груши и карамели, но уже через мгновение появляется хвоя, манго, приходит весомая хмелевая горечь. Причем не могу сказать, что вкус какой-то экстремальный: резкой хмелевой ароматики здесь нет, горечь не всепоглощающая, а вполне даже умеренная (для своего стиля, конечно). Думаю, что именно этого и добивались длительным дображиванием. Баланс, надо признать, очень хорош. Послевкусие целиком и полностью посвящено хмелю: благородная грейпфрутовая горечь никуда не спешит уходить. Тело пива плотное, ощущение во рту тягучее и сливочное.

А вот тут процедура дегустации, которую нашел у шотландского виски MCClelland's Highland, когда готовился дегустировать этот напиток.
http://www.mcclellands.co.uk/whisky-guide/

Можно еще ссылки посмотреть (хотя в них речь идет об аромате)
http://www.gastronom.ru/text/degustaciya-letnie-vina-1002756
Flagstone Free Run Sauvignon Blanc
Страна-производитель: ЮАР
Крепость 13,5%
Сорт винограда: совиньон блан
Цена 771 руб.
Идеальный совиньон блан. Обладает очень светлым, почти белым цветом и насыщенным ярким ароматом белой смородины, белого перца и сладких специй на фоне тонов цветущего луга. Ароматы развиваются волнами, и это сложность прекрасно дополняется свежим вкусом. Роскошное полусладкое вино, прекрасное как само по себе, так и в сочетании с блюдами и продуктами с ярко выраженной кислотностью, например, с козьим сыром.

http://degustato.ru/886/914/923/1065/1068/1106/1110/
ромат
Букет коньяка открывается перед дегустатором трижды и каждый раз с новой
стороны. См здесь. Начальное впечатление складывается, когда вы наливаете напиток в бокал и на расстоянии 5 см от бокала: легкие летучие ароматические вещества распространяются в воздухе и формируют в восприятии дегустатора первую волну букета. Обычно это легкие ванильные тона.
Чтобы ощутить вторую волну бокал слегка раскручивают вокруг оси и приближают нос непосредственно к бокалу. Хороший коньяк может обладать фруктовыми, древесными, цветочными ароматами, запахом восточных пряностей и орехов.
Заключительный этап аромата дегустатор ощущает,когда нос опущен в бокал. Для третьей волны («выдержки») характерны сложные портвейновые тона.
Аромат наиболее старых коньяков способен оставаться в пустом бокале в течении суток. Не стоит забывать и об эволюции коньяка в бокале, следует возвращаться в нему через некоторое время, чтобы оценить как изменился или «раскрылся» аромат.



Marlin31
Russian Federation
Local time: 11:48
Native speaker of: Native in RussianRussian
PRO pts in category: 3
Grading comment
Спасибо за идею!
Login to enter a peer comment (or grade)

4 days   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
проявляемые тона и оттенки (в финале)


Explanation:
This one might be closer to what is written in the context

which then lead to a generous palate of berries in evocative layers ->
которые в финале переходят в ярко выраженные ягодные вкусы в проявляемых тонах и оттенках.
(sommelier poetry )))

VASKON
Russian Federation
Local time: 11:48
Native speaker of: Native in RussianRussian
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search