stewed vs. steamed

Hungarian translation: lassú tűzön, fedő alatt - vs. gőzön párolt

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:stewed vs. steamed
Hungarian translation:lassú tűzön, fedő alatt - vs. gőzön párolt
Entered by: SZM

17:16 Apr 8, 2017
English to Hungarian translations [PRO]
Cooking / Culinary
English term or phrase: stewed vs. steamed
Bár mindkettőt pároltnak fordítják, meg lehet különböztetni magyarul is?

Találtam egy receptet, amelyikben a kettő együtt szerepel:
"Here is an easy steamed and pressure cooked stew recipe"

http://www.instructables.com/id/Steam-and-Pressure-cooked-st...

Köszönöm.
SZM
Local time: 15:40
lassú tűzön, fedő alatt - vs. gőzön párolt
Explanation:
A megadott példában ugyan kuktában főtt a hús, és - mint Erzsi rámutatott - a stew főnévként ebben a receptben valóban az étel nevére utal, a stew ige a vízben vagy egyéb lében, kis lángon, fedő alatt, hosszú ideig tartó párolást, míg a steam ige a gőzön (szitában, forrásban levő víz felett) történő párolást jelenti. Ez a recept pont arra hívja fel a figyelmet, hogy a zöldségeket gőzön érdemes párolni (steam), hogy megmaradjon bennük a vitamin.
Selected response from:

soproni70
United States
Local time: 07:40
Grading comment
Úgy gondolom, ezt viszem tovább, köszönöm mindannyiotoknak, hogy lassan kiképeztek konyhaművésszé. :-)
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
5 +4lassú tűzön, fedő alatt - vs. gőzön párolt
soproni70
4 +1nem vs., hanem párolt és kuktában főzött
Erzsébet Czopyk
5(levében) főtt és gőzben főzött
JANOS SAMU


  

Answers


20 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
nem vs., hanem párolt és kuktában főzött


Explanation:
a stew maga az étel neve

--------------------------------------------------
Note added at 23 mins (2017-04-08 17:40:10 GMT)
--------------------------------------------------

Mi a következő ételek neve angolul? - Gyakori kérdések
https://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__vendeglatas-et...
De a stew az inkább jelenti a ragukat, ha igazi magyaros, piros paprikás pörköltről van szó akkor inkább használja a Goulash szót, ezzel utalva ...

What's the Difference Between Soup and Stew? | Kitchn
www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-soup-and-ste...
Soup and stew are so similar in character that it can sometimes be difficult to tell them apart. At their core, they both rely on the same foundation ...

The Difference Between Soup and Stew
Both soup and stew are a combination of vegetables, meat, or fish cooked in liquid. What sets these two warm and hearty dishes apart is the amount of liquid that's used for each, with stews generally containing less liquid than soup.

A stew sűrű, de aki stew-ügyben (és főleg evésben) igazán kompetens, az Czár Iván :)

--------------------------------------------------
Note added at 24 mins (2017-04-08 17:41:00 GMT)
--------------------------------------------------

Mezei háziasszonyként úgy érzékeltetném, hogy a stewban megáll a kanál.

Erzsébet Czopyk
Hungary
Local time: 15:40
Works in field
Native speaker of: Native in HungarianHungarian
PRO pts in category: 16

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Krisztina Lelik
52 mins
  -> Köszönöm szépen, Krisztina!
Login to enter a peer comment (or grade)

1 hr   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +4
lassú tűzön, fedő alatt - vs. gőzön párolt


Explanation:
A megadott példában ugyan kuktában főtt a hús, és - mint Erzsi rámutatott - a stew főnévként ebben a receptben valóban az étel nevére utal, a stew ige a vízben vagy egyéb lében, kis lángon, fedő alatt, hosszú ideig tartó párolást, míg a steam ige a gőzön (szitában, forrásban levő víz felett) történő párolást jelenti. Ez a recept pont arra hívja fel a figyelmet, hogy a zöldségeket gőzön érdemes párolni (steam), hogy megmaradjon bennük a vitamin.

soproni70
United States
Local time: 07:40
Works in field
Native speaker of: Hungarian
PRO pts in category: 4
Grading comment
Úgy gondolom, ezt viszem tovább, köszönöm mindannyiotoknak, hogy lassan kiképeztek konyhaművésszé. :-)

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  hollowman2
1 hr
  -> Köszönöm!

agree  amanda solymosi
14 hrs
  -> Köszönöm!

agree  Tibor Pataki
2 days 10 hrs
  -> Köszönöm!

agree  Iosif JUHASZ
4 days
  -> Köszönöm!
Login to enter a peer comment (or grade)

1 hr   confidence: Answerer confidence 5/5
(levében) főtt és gőzben főzött


Explanation:
A neve megadja az elkészítési módot. A kuktában főzött ételekre azt mondjuk hogy pressure cooked. A referenciákban megadott recepteknél látható a különbség.
http://receptvaros.hu/recept/gozben-fozott-pacolt-ponty/
A levében főtt kifejezésnél nyyugodtan elhagyhatjuk a levében szót, mert a magyar konyhán a húsok vagy lecsó vagy hasonló elkészítése esetén természetes, hogy a levében fözzük meg azokat.
http://www.fitday.com/webfit/nutrition/All_Foods/Meat_Beef_P...



    https://www.macheesmo.com/how-to-steam-shrimp/
    Reference: http://www.food.com/recipe/stewed-tomatoes-1242
JANOS SAMU
United States
Local time: 07:40
PRO pts in category: 36
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search